GRAEF ES 902 BARONESSA to ekspres kolbowy najwyższej jakości. Przygotowanie kawy w dużym stopniu zależy od kultury, tradycji narodowych, możliwości i gustu samego smakosza. Ziarna kawy mieli się w różnym stopniu rozdrobnienia, w zależności oczywiście od gatunku, jak i rodzaju kawy. Technologia espresso, stosowana w kolbowych ekspresach do kawy marki GRAEF, ma swój początek już w 1901 roku. Odpowiednio zmieloną kawę (w ilości ok. 6-7 g) ekstrahuje się w urządzeniu pod wysokim ciśnieniem (ok. 9 barów) przez okres 25-30 sekund, podczas gdy woda – w zależności od ustawień urządzenia – osiąga temperaturę 90-96°C. W przypadku ekspresów kolbowych, zmieloną kawę wsypuje się ręcznie do wyjmowanego sita i dociska – proces ten nosi nazwę „ubijania”. Punktem wyjścia do przygotowania dobrego espresso jest tzw. zasada 4 M: Mieszanka (Miscela) – wybór ziaren kawy. Młynek (Macinacaffe) – dobry młynek, który zawsze mieli kawę na świeżo, jak np. CM 702, CM 800, CM 500 lub CM 900. Ekspres (Macchina) – odpowiednie urządzenie, które generuje optymalne ciśnienie wody. Ręka baristy (Mano) – przygotowuje espresso i dostosowuje do siebie pozostałe 3 czynniki. Dzięki ekspresowi do kawy firmy GRAEF, modelowi ES 902 BARONESSA, idealne cappuccino można przygotować teraz jeszcze szybciej. Podwójny układ pomp, z dwoma oddzielnymi obiegami grzewczymi bez długich czasów podgrzewania, pozwala na jednoczesne przygotowywanie espresso i pianki mlecznej. Atrakcyjny wygląd, wykonanej ze stali nierdzewnej oraz aluminium obudowy ekspresu BARONESSA, skutecznie przyciąga wzrok w każdej kuchni. Urządzenie jest gotowe do użycia po krótkiej rozgrzewce. Za pomocą jednego lub podwójnego przycisku, można przygotować pojedyncze lub podwójne espresso za jednym naciśnięciem. Zarówno dysza gorącej wody, jak i dysza spienionego mleka, dają się obracać o 360 stopni. Manometr urządzenia zawsze pokazuje aktualną wartość ciśnienia, panującego wewnątrz w trakcie procesu parzenia, pozwalając tym na śledzenie szczelności i drożności układu ciśnieniowego ekspresu podczas przygotowywania kawy. Aby zagwarantować osiąganie tylko i wyłącznie doskonałych wyników parzenia, BARONESSA odpowiednio nawilża zmieloną kawę tuż przed jej właściwą ekstrakcją (Pre-Infusion). Czas realizacji – 2 dni robocze
Zalety i cechy ekspresu do kawy GRAEF ES 902 BARONESSA:
- Wysokiej jakości obudowa ze stali nierdzewnej i aluminium, wysoki połysk i matowa czerń
- Podwójna nagrzewnica (termoblok) wykonana ze stali nierdzewnej, z aktywnym zaparzaczem
- Szybka gotowość do pracy, krótka rozgrzewka operacyjna, pełna sprawność po 2 minutach
- Możliwość jednoczesnego przygotowania espresso i pianki mlecznej, intuicyjna obsługa
- Włączniki dla pojedynczego i podwójnego espresso, przyciski ręczne, panel programowania
- Technologia Pre-Infusion, możliwość regulacji temperatury wody oraz wilgotności pary
- Ustawienia funkcji, m. in. regulacja objętość miseczki na jedną lub dwie filiżanki espresso
- Gotowe 3 programy odkamieniania dla głowicy warzenia oraz lancy parowej lub gorącej wody
- Programowalne przypominanie o potrzebie odkamienienia po zużyciu 12, 25 lub 50 litrów wody
Dane techniczne:
- Długość: 32 cm
- Szerokość: 33,5 cm
- Wysokość: 40 cm
- Akcesoria: kolba z 1 wylewką, jednościenne sitko na 1 i 2 fi liżanki (śr. ok. 58 mm), dwuścienne sitka na 1 i 2 filiżanki, (śr. ok. 58 mm), dzbanek na mleko ze stali nierdzewnej (poj. 600 ml), ubijak, narzędzie do czyszczenia, ślepe sitko
- Ciśnienie pompy: 16 BAR
- Pojemność zbiornika na wodę: 3 L
- Ustawienia baristy: tak
- Zintegrowany młynek stożkowy: nie
