GRAEF ES 850 MARCHESA to ekspres kolbowy najwyższej jakości. Przygotowanie kawy w dużym stopniu zależy od kultury, tradycji narodowych, możliwości i gustu samego smakosza. Ziarna kawy mieli się w różnym stopniu rozdrobnienia, w zależności oczywiście od gatunku, jak i rodzaju kawy. Technologia espresso, stosowana w kolbowych ekspresach do kawy marki GRAEF, ma swój początek już w 1901 roku. Odpowiednio zmieloną kawę (w ilości ok. 6-7 g) ekstrahuje się w urządzeniu pod wysokim ciśnieniem (ok. 9 barów) przez okres 25-30 sekund, podczas gdy woda – w zależności od ustawień urządzenia – osiąga temperaturę 90-96°C. W przypadku ekspresów kolbowych, zmieloną kawę wsypuje się ręcznie do wyjmowanego sita i dociska – proces ten nosi nazwę „ubijania”. Punktem wyjścia do przygotowania dobrego espresso jest tzw. zasada 4 M: Mieszanka (Miscela) – wybór ziaren kawy. Młynek (Macinacaffe) – dobry młynek, który zawsze mieli kawę na świeżo, jak np. CM 702, CM 800, CM 500 lub CM 900. Ekspres (Macchina) – odpowiednie urządzenie, które generuje optymalne ciśnienie wody. Ręka baristy (Mano) – przygotowuje espresso i dostosowuje do siebie pozostałe 3 czynniki. Czas realizacji – 2 dni robocze
Zalety i cechy ekspresu do kawy GRAEF ES 850 MARCHESA:
- Szybki oraz energooszczędny, dzięki jednokomorowemu systemowi termoblokowemu z rurkami, wykonanymi ze stali nierdzewnej, celem osiągnięcia krótkich czasów ogrzewania oraz optymalnej temperatury pary i wody,
- Obudowa z wysokopolerowanej stali nierdzewnej i anodowanego aluminium (całość wysoki połysk / barwa srebrna),
- Przyciski funkcyjne dla pojedynczego i podwójnego espresso oraz przycisk do ustalania indywidualnej objętości,
- Indywidualne ustawienia baristy za pomocą 5-stopniowego panelu programowania, obejmujące m. in. temperaturę parzenia (regulator PID), objętość kawy, wydajność pary, twardość wody (z funkcją przypominania o odwapnianiu co 12 /25 /50 litrów), 2 programy usuwania kamienia,
- Profesjonalna dysza do pary i gorącej wody, zapewniająca obrót 360°,
- Profesjonalna kolba z dwoma wylewkami (Ø 58 mm),
- Wstępne zaparzanie dla uzyskania doskonałego aromatu,
- Wyjmowany zbiornik na wodę o pojemności 2,5 litra,
- Wyjmowana taca ociekowa dla łatwiejszego czyszczenia/ mycia,
- Tryb „standby-mode” (funkcja oczekiwania).
Dane techniczne:
- Długość: 41,5 cm
- Szerokość: 33 cm
- Wysokość: 40,5 cm
- Akcesoria: kolba z 2 wylewkami, jednościenne sitka na 1 i 2 filiżanki, dwuścienne sitka na 1 i 2 filiżanki, sitka z filtrem na wkłady E.S.E., dzbanek na mleko ze stali nierdzewnej (poj. 300 ml), łyżeczka do kawy ze zintegrowanym ubijakiem, narzędzie do czyszczenia
- Ciśnienie pompy: 16 BAR
- Pojemność zbiornika na wodę: 2,5 L
- Ustawienia baristy: tak
